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【奕家人】20年總舖師的私藏老菜脯(300g-袋)

商品網址:

商品訊息功能:



商品訊息描述:

陳年老菜脯是由白蘿蔔採收經過清洗,再經過6周反覆地醃、壓、翻、曬後,將其儲存於陶甕中,往後每一年都予以翻動,經過20年以上的時間,方能製成真正的陳年老菜脯,所以,其製程相當的繁瑣及複雜,20年內都需要隨時照護好!



經過10年以上醃漬的老菜脯,顏色都會由原本的白→黃褐→深褐色→黑,而且烹煮過後的老菜脯顏色仍然是黑色的,年份越久會越黑,20年以上的甚至出現油份。年份不到10年的如果未煮前呈現黑色的,有可能在烹煮過後的菜脯所展現顏色會是黃褐色或深褐色。然而,有些商人甚至以糖黑或醬油來假以顏色,然而其效果不非但不彰,反而有害身體健康,所以,市面上又些1斤售價幾百元的陳年老菜脯極有可能是做假的,千萬別貪小便宜害了自己的健康喔!

來自傳統在做老菜脯的農家,做老菜脯已有50年以上的歷史了,古法傳承的家族事業,歡迎大家選購,保證純天然、不加任何化學物質,每一條老菜脯一定都是20年以上才會賣的。







食用方法:


1.老菜脯湯做法

做法:老菜脯1條切成小條狀,加2碗水煮開,開小火煮10分 鐘即可。

2.老菜脯雞湯做法

做法:陳年老菜脯1 ~ 2兩,加水約1500cc ~ 2000cc,煮開之後關小火10分鐘,加入切塊雞腿〈2隻〉開大火煮至滾開即可熄火,約悶20分鐘即可食用。

3.老菜脯豬心做法

做法:豬心1個、陳年老菜脯1兩、水6碗。

將豬心洗淨,陳年老菜脯切細後塞入豬心內,用電鍋燉熟即可。




商品訊息簡述:





成分:白蘿蔔、海鹽
保存方式:置於乾燥陰涼處即可,不需冷藏







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郝星昀

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